Jawa Pos Radar Madiun - Bolu susu kukus menjadi salah satu dessert sederhana yang banyak digemari karena teksturnya yang lembut, rasa manis yang pas, serta aroma susu yang khas.
Kue ini sering dijadikan camilan keluarga hingga sajian spesial karena tampilannya yang menggugah selera.Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang praktis, kamu bisa membuat bolu susu lembang ala rumahan dengan hasil yang tetap empuk dan mekar sempurna.
Bahan-Bahan Bolu Susu
2 butir telur
90 gram gula pasir
1 sdt SP (emulsifier)
Sejumput garam
70 gram tepung terigu
30 gram susu bubuk full cream
10 gram tepung maizena
70 ml susu cair
30 ml minyak goreng
Bahan topping:
1 sdm gula pasir
1 sdt tepung maizena
100 ml susu cair
Keju parut secukupnya
Cara Membuat Bolu Susu Kukus
Masukkan telur, gula pasir, dan SP ke dalam wadah, lalu mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, kental, dan berjejak.
Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, maizena, dan garam sambil diayak, lalu aduk perlahan hingga rata.
Tuangkan susu cair, aduk balik hingga tercampur sempurna. Tambahkan minyak goreng, lalu aduk kembali hingga tidak ada endapan.
Siapkan loyang yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung. Tuang adonan dan hentakkan perlahan untuk menghilangkan gelembung udara.
Kukus dalam kukusan yang sudah panas selama kurang lebih 25 menit dengan api sedang. Pastikan tutup kukusan dilapisi kain agar air tidak menetes.
Setelah matang, lakukan tes tusuk. Jika tidak ada adonan yang menempel, angkat dan dinginkan.
Cara Membuat Topping Susu
Campurkan gula pasir dan tepung maizena dalam wajan.
Tambahkan susu cair, lalu masak sambil diaduk hingga mengental dan meletup.
Angkat, kemudian oleskan di atas bolu dan taburi keju parut sesuai selera.
Tips Agar Bolu Mekar Sempurna
Kocok adonan hingga benar-benar mengembang dan berjejak
Gunakan kukusan yang sudah panas sebelum adonan dimasukkan
Lapisi tutup kukusan agar tidak ada air menetes ke adonan
Jangan membuka kukusan sebelum waktu matang agar bolu tidak bantat
