Jawa Pos Radar Madiun – Memasuki waktu berbuka puasa, minuman yang segar dan mampu melepas dahaga selalu menjadi incaran utama. Salah satu menu yang paling difavoritkan adalah Es Kuwut. Minuman khas Pulau Dewata, Bali, ini menawarkan kombinasi rasa manis dan asam yang seimbang, sangat cocok untuk mengembalikan energi setelah seharian menahan lapar dan haus.
Nama "Kuwut" sendiri dalam bahasa Bali berarti kelapa. Namun, berbeda dengan es kelapa muda biasa, Es Kuwut memiliki cita rasa yang lebih kompleks berkat sentuhan jeruk nipis dan buah melon. Tidak perlu jauh-jauh ke Bali, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sangat sederhana.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat satu porsi besar Es Kuwut keluarga, siapkan bahan berikut:
• Kelapa Muda: Serut dagingnya dan ambil airnya.
• Buah Melon: Serut panjang atau bentuk bulat-bulat kecil.
• Jeruk Nipis: Iris tipis untuk hiasan dan peras sebagian untuk rasa asam segar.
• Biji Selasih: Rendam dengan air hangat hingga mengembang.
• Sirup atau Gula: Gunakan sirup rasa melon atau air gula sesuai selera.
• Es Batu: Secukupnya.
Cara Membuat Es Kuwut yang Segar:
1. Siapkan Wadah: Masukkan serutan kelapa muda dan melon ke dalam mangkuk besar atau teko.
2. Campur Cairan: Tuangkan air kelapa muda ke dalam wadah, lalu tambahkan sirup melon atau air gula untuk memberikan rasa manis.
3. Sentuhan Asam: Masukkan air perasan jeruk nipis. Pastikan takarannya pas agar tidak terlalu asam, namun cukup untuk memberikan efek segar di tenggorokan.
4. Tambahkan Selasih: Masukkan biji selasih yang sudah mengembang ke dalam campuran es.
5. Penyajian: Masukkan es batu secukupnya dan hiasi dengan irisan jeruk nipis di atasnya untuk mempercantik tampilan.
Tips Agar Lebih Nikmat
Agar Es Kuwut buatan Anda terasa lebih premium, pilihlah kelapa muda yang dagingnya masih lembut. Penggunaan jeruk nipis yang segar sangat krusial karena aroma kulitnya akan memberikan sensasi relaksasi saat diminum. Jika ingin variasi lain, Anda juga bisa menambahkan sedikit nata de coco untuk menambah tekstur saat dikunyah.
Minuman ini sangat pas disandingkan dengan gorengan atau takjil tradisional lainnya. Selain menyegarkan, air kelapa dan buah melon di dalamnya juga baik untuk rehidrasi tubuh setelah berpuasa. Selamat mencoba! (*)
* Muhammad Almaz Firza Sasongko, Mahasiswa Universitas Trunojoyo Madura.
Editor : Mizan Ahsani