JAKARTA - Opor ayam kuning selalu menjadi hidangan wajib yang identik dengan perayaan Idulfitri.
Aroma santan yang berpadu dengan rempah-rempah khas Nusantara menghadirkan suasana hangat dan kebersamaan di meja makan keluarga.
Menu ini bukan sekadar sajian pelengkap Lebaran.
Opor ayam telah menjadi tradisi kuliner turun-temurun yang hampir selalu hadir saat hari raya.
Cita rasanya yang gurih, lembut, dan tidak terlalu pedas membuat opor ayam kuning cocok dinikmati oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Warna kuning yang berasal dari kunyit memberikan tampilan menggoda sekaligus aroma khas yang memperkaya rasa kuah santan.
Resep opor ayam kuning ini dibagikan oleh Devina Hermawan melalui kanal YouTube miliknya.
Dengan komposisi bumbu yang seimbang dan langkah memasak yang jelas, resep ini dapat menjadi pilihan untuk menghadirkan opor ayam Lebaran yang autentik.
Bahan Opor Ayam Kuning
Bahan utama
• 800 gram ayam negeri, potong
• ½ buah jeruk nipis
• 2 sdt garam
Bumbu halus
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 5 cm kunyit, bakar
• ¾ sdt lada putih butir
• 1 sdt ketumbar
• 2 sdm minyak
• 50 ml air
Bahan aromatik
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas
Bahan lainnya
• 200 ml santan
• 600 ml air
• 20 gram gula merah
• ½ sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• ½ sdt penyedap
• 5 siung bawang merah
Pelengkap
• Nasi putih
Cara Membuat Opor Ayam Kuning
• Marinasi ayam menggunakan perasan jeruk nipis dan garam, lalu aduk rata dan diamkan selama 15–30 menit.
• Potong bawang putih dan bawang merah, geprek kemiri, kemudian masukkan ke dalam blender.
• Tambahkan kunyit, ketumbar, lada putih, minyak, dan air, lalu blender hingga bumbu benar-benar halus.
• Iris bawang merah, kemudian tumis hingga harum. Setelah itu masukkan bumbu halus dan tumis dengan api sedang hingga mengeluarkan minyak.
• Geprek serai dan lengkuas, lalu masukkan bersama daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga aroma rempah keluar.
• Masukkan potongan ayam, aduk sebentar, kemudian tambahkan air dan santan. Aduk hingga tercampur rata.
• Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, penyedap, dan gula merah. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap.
• Opor ayam kuning siap disajikan.
Baca Juga: Resep Snack Campur Ala Chef Devina Hermawan, Camilan Praktis Favorit Saat Long Weekend
Opor ayam kuning menghadirkan rasa gurih santan yang lembut dengan aroma rempah khas Nusantara.
Disajikan hangat bersama nasi putih, hidangan ini menjadi pelengkap sempurna untuk momen Lebaran maupun acara keluarga. (ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira