Jawa Pos Radar Madiun – Udang goreng tepung adalah salah satu camilan sekaligus lauk favorit yang tak pernah gagal menggugah selera.
Kamu bisa mencoba resep Udang Goreng Tepung Awet Crispy tanpa MSG yang sehat, sederhana, dan tetap lezat.
Cukup 5 bahan dapur, tanpa penyedap tambahan, tapi hasilnya tetap renyah dan gurih tahan lama.
Cocok untuk menu makan keluarga, bekal anak, hingga ide jualan camilan seafood homemade!
Bahan-Bahan (Untuk 1 Porsi):
250 gram udang, buang kepala dan bersihkan
Langkah 1
Cuci bersih udang, buang kepalanya. Tiriskan hingga kering agar adonan bisa menempel sempurna.
Langkah 2
Campur tepung terigu dan maizena jadi satu. Ambil sekitar 2 sendok makan untuk adonan basah.
Uleg bawang putih dan garam, lalu campurkan ke dalam adonan basah dengan sedikit air. Konsistensinya tidak terlalu encer, tapi juga tidak kental.
Masukkan udang ke dalam adonan basah dan diamkan sejenak.
Langkah 3
Siapkan adonan tepung kering dalam toples atau wadah tertutup. Masukkan udang yang sudah dilumuri adonan basah ke dalamnya.
Kocok ringan agar seluruh permukaan udang tertutup tepung merata.
Gunakan saringan dan goyangkan sedikit agar tepung yang tidak menempel jatuh, sehingga minyak tidak cepat kotor saat menggoreng.
Langkah 4
Panaskan minyak yang cukup banyak. Goreng udang hingga berwarna kuning keemasan dan terdengar kriuk saat digigit.
Langkah 5
Udang goreng tepung siap disajikan dengan sambal favorit, seperti sambal bajak atau sambal ijo. Jika belum ingin dimakan, simpan dalam wadah tertutup agar tetap renyah.
Tips Supaya Udang Goreng Tetap Crispy:
Gunakan api sedang agar udang matang merata tapi tidak terlalu cepat gosong.
Jangan terlalu banyak memasukkan udang sekaligus saat menggoreng, agar tidak saling menempel.
Tidak perlu tambahan baking soda atau baking powder, cukup tepung dan tekniknya saja agar renyah. (dew/cor)
Editor : Andi Chorniawan