Jawa Pos Radar Lawu – Punten adalah salah satu hidangan tradisional yang hingga kini masih banyak disukai, terutama di wilayah Jawa Timur dan sebagian Jawa Tengah.
Makanan ini sekilas mirip lontong, namun teksturnya jauh lebih lembut dan rasa gurihnya lebih terasa karena dimasak dengan santan.
Biasanya, punten disajikan sebagai teman sambal pecel, sambal terasi, atau lauk sederhana seperti tempe goreng.
Menariknya, cara membuat punten sangat mudah dan tidak membutuhkan banyak bahan. Cocok untuk Anda yang ingin menyajikan makanan tradisional di rumah tanpa ribet.
Bahan-Bahan:
500 gram nasi putih (sebaiknya pulen dan masih hangat)
200 ml santan kental
½ sendok teh garam
Daun pisang (untuk alas atau membungkus, opsional)
Cara Membuat Punten Tradisional:
1. Rebus Santan
Didihkan santan bersama garam sambil terus diaduk agar tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan biarkan hingga hangat.
2. Tumbuk Nasi
Gunakan ulekan kayu atau food processor untuk menumbuk nasi yang masih hangat.
Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk atau ditumbuk hingga nasi menjadi halus, lembut, dan lengket.
3. Cetak dan Padatkan
Letakkan adonan di atas daun pisang atau plastik bersih. Bentuk adonan menjadi balok persegi atau pipih bulat, lalu padatkan.
Biarkan hingga suhu ruang atau masukkan ke dalam kulkas agar teksturnya semakin padat.
4. Potong dan Sajikan
Setelah padat, potong-potong sesuai selera. Sajikan dengan sambal pecel, sambal terasi, atau goreng kembali untuk variasi rasa.
Tips Tambahan:
Gunakan daun pisang untuk aroma yang lebih harum dan tampilannya makin tradisional.
Tambahkan parutan kelapa muda ke dalam adonan untuk rasa yang lebih gurih.
Bisa disimpan di kulkas dan digoreng keesokan harinya untuk camilan pagi.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Bawang Putih Chef Martin, Super Gurih Tanpa Ungkep
Kombinasi Sempurna
Punten cocok disantap bersama:
Sambal pecel khas Madiun
Tempe atau tahu goreng
Teh hangat atau kopi tubruk
Sambal bawang atau sambal terasi mentah. (kid)
Editor : Nur Wachid