Jawa Pos Radar Madiun - Clorot adalah camilan tradisional khas Jawa Tengah dan DI Yogyakarta yang terbuat dari adonan tepung beras bercampur gula merah, dibungkus daun kelapa muda (janur), lalu dikukus hingga matang.
Rasanya manis, teksturnya lembut, dan aromanya wangi khas janur membuatnya selalu bikin kangen.
Menjelang Hari Ulang Tahun Kemerdekaan Republik Indonesia (HUT RI), clorot bisa menjadi pilihan camilan yang unik untuk memeriahkan acara lomba, arisan, atau kumpul keluarga.
Selain lezat, bentuknya yang memanjang dan dibungkus cantik juga memberi kesan tradisional yang pas untuk merayakan kemerdekaan.
Bahan-Bahan Membuat Clorot
Bahan kulit (bungkus):
Daun kelapa muda (janur), secukupnya
Lidi atau tusuk gigi, untuk mengunci
Bahan adonan gula merah:
200 gram gula merah, sisir halus
100 ml air
2 lembar daun pandan
½ sdt garam
Bahan adonan tepung:
150 gram tepung beras
50 gram tepung sagu
500 ml santan hangat
½ sdt vanili bubuk (opsional)
Cara Membuat Clorot
1. Siapkan janur untuk bungkus
Bentuk janur menjadi kerucut memanjang, kunci ujung bawah dengan tusuk gigi atau lidi. Sisihkan.
2. Masak gula merah
Rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam hingga larut. Saring, lalu dinginkan.
3. Buat adonan tepung
Campur tepung beras, tepung sagu, dan santan hangat. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
4. Campur dengan gula merah
Masukkan larutan gula merah ke adonan tepung, aduk rata. Tambahkan vanili jika suka.
5. Tuang ke bungkus janur
Isi janur dengan adonan hingga hampir penuh, jangan sampai meluber.
6. Kukus hingga matang
Kukus clorot selama ±30 menit hingga padat dan matang sempurna.
7. Sajikan
Clorot siap dihidangkan hangat atau dingin, cocok untuk teman minum teh saat merayakan HUT RI.
Tips Membuat Clorot Lebih Sempurna
Baca Juga: Resep Klepon Merah Putih, Camilan Tradisional Bernuansa Perayaan Kemerdekaan RI
Gunakan janur segar agar aroma lebih wangi dan tidak mudah sobek.
Adonan sebaiknya disaring agar teksturnya halus.
Jangan mengisi janur terlalu penuh karena adonan akan mengembang saat dikukus.
Clorot bukan hanya sekadar camilan manis, tapi juga bagian dari kekayaan kuliner tradisional Indonesia.
Membuat clorot untuk perayaan HUT RI bisa menjadi cara yang lezat dan bermakna untuk mengenang tradisi sekaligus merayakan kemerdekaan.
(*/naz)
Penulis: Indah Fitri Nugraheni/Politeknik Negeri Madiun