Jawa Pos Radar Madiun - Kalau bosan dengan bakmi goreng atau mie goreng Jawa, sesekali bisa mencoba Pad Thai, mie goreng khas Thailand yang terkenal di seluruh dunia.
Hidangan ini punya cita rasa khas berkat kombinasi seafood, kucai, dan kecap ikan.
Berikut resep lengkap Pad Thai, mi goreng seafood khas Thailand yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan (2 Porsi)
160 gram rice noodles/kwetiau beras, seduh
100 gram tauge
100 gram tahu kuning, potong dadu dan goreng
10 ekor udang kupas
3 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
2 butir telur ayam
1 ikat daun kucai, iris 4 cm
Baca Juga: Resep Salad Segar dengan Ayam Panggang, Sehat dan Bikin Nagih
Bumbu
50 ml air asam jawa
3 sdm kecap ikan
2 sdm saus tomat
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm minyak sayur (untuk mengurapi mie)
1 sdt kaldu jamur
1 sdm gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
Pelengkap
20 gram kacang tanah goreng, tumbuk kasar
2 sdt gula pasir
2 sdt cabai bubuk
1 buah jeruk nipis
Cara Membuat Pad Thai
1. Seduh rice noodles/kwetiau dengan air panas hingga lunak, tiriskan, lalu urapi sedikit minyak supaya tidak lengket.
2. Panaskan tiga sendok makan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan telur, buat orak-arik.
4. Tambahkan udang dan tahu goreng, aduk sampai berubah warna.
5. Masukkan kwetiau, lalu bumbui dengan asam jawa, kecap ikan, saus tomat, kecap manis, saus tiram, gula, kaldu jamur, dan merica. Aduk rata.
6. Setelah tercampur, masukkan kucai dan tauge. Masak sebentar sampai layu.
7. Angkat, sajikan di piring, lalu taburi kacang tanah tumbuk.
8. Sajikan bersama jeruk nipis, gula, dan cabai bubuk di wadah terpisah.
(eln)
Editor : Mizan Ahsani