Jawa Pos Radar Madiun - Bagi sebagian orang, ikan asin kerap dianggap sebagai lauk “klasik” yang itu-itu saja.
Citra sederhana dan rasa yang terlalu asin membuat menu ini kadang kurang diminati, terutama oleh generasi muda.
Padahal, jika diolah dengan sentuhan bumbu yang tepat, ikan asin justru bisa naik kelas menjadi hidangan yang menggugah selera.
Salah satunya lewat menu oseng ikan asin yang memadukan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis dalam satu sajian.
Tak hanya praktis, oseng ikan asin juga cocok dijadikan lauk sehari-hari karena bahan yang mudah didapat dan cara memasaknya yang sederhana.
Bahkan, banyak yang mengaku justru jadi “lupa diri” karena nasi cepat habis saat disantap dengan menu ini.
Berikut resep oseng ikan asin yang bisa dicoba di rumah:
Baca Juga: Veda Ega Pratama Disorot Dunia, Media Asing Sebut Kebangkitan Balap Asia
Bahan:
150 gram ikan asin (jenis sesuai selera, bisa teri atau jambal), potong kecil
1 papan tempe, potong dadu kecil
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
10 buah cabai rawit (sesuai selera), iris
5 buah cabai merah keriting, iris serong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang daun bawang, iris
1 sdt gula merah serut
1/2 sdt gula pasir
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Baca Juga: Berawal dari Baso Aci Rumahan, Tercabaikan Kini Jadi Kuliner Hits Bandung
Cara Membuat:
Rendam ikan asin sebentar untuk mengurangi kadar garam, lalu goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan.
Goreng tempe hingga setengah kering, sisihkan.
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga layu.
Tambahkan ikan asin dan tempe, aduk rata.
Masukkan gula merah dan gula pasir. Koreksi rasa (tidak perlu garam tambahan).
Terakhir, masukkan daun bawang. Aduk sebentar lalu angkat.
Oseng ikan asin siap disajikan hangat dengan nasi putih. Perpaduan rasa gurih dan pedasnya dijamin bikin makan jadi lebih lahap. Cocok untuk yang ingin menikmati lauk sederhana, tapi tetap istimewa di lidah. (afi)
Editor : Mizan Ahsani