Jawa Pos Radar Madiun - Apem Singkong Keju adalah camilan tradisional yang tetap digemari karena rasanya yang manis legit dan teksturnya yang empuk serta padat.
Dilengkapi topping keju gurih, apem ini semakin istimewa dan cocok untuk sajian keluarga, isian snack box, atau hampers cantik.
Dengan bahan sederhana dan cara membuat yang mudah, Anda bisa menyajikan camilan kekinian yang berakar dari resep jadul.
Bahan-Bahan (± 57 pcs mini apem)
-
600 gr singkong parut (tidak diperas)
-
100 gr tepung terigu
-
250 gr gula pasir
-
3 butir telur
-
1 bungkus santan instan
-
200 ml air
-
1 sdt SP (pengemulsi)
-
1 sdt vanili
-
150 ml minyak goreng
-
Keju parut secukupnya (untuk topping)
-
3 tetes pewarna makanan kuning (opsional)
Baca Juga: Resep Tumis Kangkung Oncom Khas Sunda, Perpaduan Gurih dan Pedas yang Selalu Bikin Kangen Rumah!
Cara Membuat (± 1 jam)
-
Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang dan berjejak.
-
Tambahkan tepung, vanili, dan campuran santan-air. Aduk rata. Masukkan minyak goreng, aduk kembali.
-
Masukkan singkong parut sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tambahkan pewarna jika ingin.
-
Oles cetakan dengan minyak, tuang adonan hampir penuh.
-
Kukus selama ± 25 menit dengan api sedang, gunakan serbet di tutup kukusan.
-
Angkat, dinginkan, dan taburi keju parut.
-
Sajikan atau kemas untuk jualan dan hampers.
Tips Tambahan:
-
Tambah parutan kelapa muda untuk versi lebih gurih.
-
Simpan di suhu ruang 2 hari atau kulkas 4 hari, kukus ulang sebelum disajikan.
-
Variasi rasa dengan pandan atau kelapa muda parut. (fin)